<td id="pu0aw"><option id="pu0aw"></option></td>

    <td id="pu0aw"></td>
      <track id="pu0aw"><ruby id="pu0aw"><tt id="pu0aw"></tt></ruby></track>
      您當前位置:首頁 > 新聞中心 > 詳情

      企業信息

      江西曜宇廚具設備有限公司
      公司認證:
      • 公司地址:中國 江西 南昌 南昌縣  富山中大道858號2棟
      • 企業類型:其他有限責任公司
      • 主營:廚房設備,不銹鋼制品,制冷設備,食品機械,蒸煮設備的生產及供應

      分類

      聯系方式

      • 聯系人: 黃先生
      • 手機:15797778881
      • 地址: 中國 江西 南昌 南昌縣  富山中大道858號2棟
      • 郵編:330029

      詳情

      廚房設計常識

      創建時間:2023-04-22 10:57 瀏覽次數:138

      一、廚房設備平面布置原則:

      1、符合消防衛生環境要求:

      (1)食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。

      (2)燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施。

      (3)高于300℃管道與物粗距≥0.5M。

      (4)未經凈化處理的油煙排氣口高于附近高建筑物0.5M。

      2、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理。

      3、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。


      二、廚房設備的選擇

       

       1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于數量品種過多,不但沒有必要而且會增加成本,得不償失。

        2、購進的商用廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮,應該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

        3、應選擇能源耗量低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。

        4、應選擇沒有污染、無高位噪音、數高、各類防護措施強的設備,如紅外線自動控制系統,以防出現傷。

       

      三、標準中式餐廳工作區分為:

      (1)操作區:根據廚房平面圖及設備配置情況,有的還可分為紅案操作區、蒸  煮區、烤制區等,其功能是滿足既定菜系,烹調工藝要求。

      (2)粗加工區:其功能是摘去菜葉、根、莖情況,魚肉開生、初加工處理。

      (3)精加工配菜區:其功能是將粗加工食物改制,調配適合菜系要求。

      (4)白案區:其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

      (5)冷拼區:其功能是將不經加熱可直接食用的食物,開瓶、切制、拼花、拼盤等。

      (6)洗消區:其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。

      (7)冷藏區:用于生、熟易變質食物貯存。

      (8)倉庫區:用于米、面等不易變質食物貯存。

      2、中式餐廳各分區主要設備的配置:

      (1)操作區:對于廣式廚房,其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘(烤制)鹵味及火炒

      四種工藝并舉,偏重于燒臘和蒸煮,其操作區必廚房備設備有:炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

      (2)對于川式廚房,其菜式烹調工藝主要以爆炒為主,以煨、蒸為輔,其操作區設備有:鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

      免責聲明:本文所有內容并不反映任何第一槍網意見及觀點,亦不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責,也不構成任何其他建議,第一槍網概不負責,亦不負任何法律責任。請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。如有問題請聯系media@d17.cc

      最新資訊

      • 油煙凈化器都有哪些特點?
        油煙凈化器都有哪些特點?

        目前市場上的油煙凈化器種類多,品牌也多,價格差距也很大。

      • 商用廚房設計的基本要求有哪些?
        商用廚房設計的基本要求有哪些?

        廚房乃餐飲企業的核心,一個廚房的好壞,科學合理與否,不僅影響到企業的直接建設投資和菜品出品質量,也會牽涉到出菜的速度,工作效率的高低,而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響,廚房設計不能簡單地順其自然,貪圖省事,草率定案。

      • 談談商用廚房應如何按規范配置廚具
        談談商用廚房應如何按規范配置廚具

        國家與地方都有相關法規對商用廚房設備設施有具體要求,我們在配置商用廚房設備時一定要根據國家的規定和規范來。這樣才能通過監管部門的檢查,符合商用廚房的衛生標準,減少商用廚房建成后的麻煩。那么,在配置商用廚房設備時,有哪些規范需要我們遵守呢?我們又該如何配置商用廚具呢?今天我們就來和大家探討這個問題。

      • 清洗完油煙凈化器后能馬上使用嗎?
        清洗完油煙凈化器后能馬上使用嗎?

        油煙凈化器在使用一段時間后,需要對其電場進行清洗。定期清洗油煙凈化器的電場可以起到保證凈化率,延長設備使用壽命的作用。那么,在清洗完油煙凈化器之后是否馬上就可以使用了呢?是否馬上就能夠提升凈化率了呢?今天我們就來和大家聊聊這個問題。

      • 和你聊聊商用廚房的新變化
        和你聊聊商用廚房的新變化

        每個時代人們的生活不同,技術條件也不一樣,這就造成了每個時代的商用廚房都有其不同特點。在現代這種技術水平下,商用廚房也自然發生了很大的變化。那么,現在的商用廚房都有哪些新變化呢?今天小編就來和大家談這個問題。

      • 油煙凈化器的清洗方法和技巧
        油煙凈化器的清洗方法和技巧

        油煙凈化器在使用一段時間之后,就會出現油煙凈化效果下降,設備異響、甚至打火引發火災等現象。出現這些現象的主要原因就是沒有對油煙凈化器進行清洗。那么,如何清洗油煙凈化器呢?今天小編就給大家分享相關的經驗和技巧。

      亚洲国产成在人网站天堂|国产午夜无码精品免费看粉|97se亚洲国产综合自在线图片|久久久精品天堂无码中文字幕|欧美成在线精品
      <td id="pu0aw"><option id="pu0aw"></option></td>

        <td id="pu0aw"></td>
          <track id="pu0aw"><ruby id="pu0aw"><tt id="pu0aw"></tt></ruby></track>